お手軽料理なのに立派なおかず。-お手軽料理エビチリ|お手軽料理について

お手軽料理なのに立派なおかず。

毎日料理を作っていると、時々「今日は何もしたくない…」と思うことがあります。だからと言ってスーパーでお惣菜を買ってきたり出前を取ったりしていては「手抜きをしている」と思われたり、日々の節約が無駄になってしまいます。そんな時に私がおススメするのは、材料たったの二つ、工程三つ、なのにとっても手が込んでいるように見えてしまうかんたんお手軽料理です。友人に教えてもらって以来、もう数え切れないくらいこれに助けられてきました。まず用意する材料は、鶏もも肉（二人分で一枚）と焼肉のたれ。

以上です。作り方は、鶏もも肉を四等分にし、フォークなどで軽く刺して穴をあけます（味をよく染み込ませるため）。それをビニール袋に入れて、お肉が漬かるより少し少なめの量の焼肉のたれを入れ、袋の中の空気を抜いてしっかり口を結び、袋の上からお肉を軽く揉んで、そのまま冷蔵庫で３０分以上寝かせます。アルミホイルを敷いたオーブンの天板に皮を上にしてお肉を並べ、２００℃に温めたオーブンで片面につき８分ずつ焼いたら「照り焼きチキン」出来上がりです。「切る」「漬ける」「焼く」だけしかしていないお手軽料理なのに、これをおかずに出すと毎回必ず喜ばれます。

普段の食卓にはもちろん、クリスマスのときなんかに出してもいいかもしれません。とっても簡単だし、材料費もかなりお安くできるので、こんなに簡単に作れるお手軽料理を教えてくれた友人には本当に感謝しています。今までに何人かに教えましたが、みんな絶賛していました。ただ、みんな「簡単すぎるから家族には作り方は内緒」と言っていました。